Ingredienti
Dosi per 4:
300 g prosciutto cotto
300 g fagiolini
6 fette pomodoro
1 tazza maionese
6 sale
capperi
Preparazione
Mettere su ogni fetta di prosciutto 7 o 8 fagiolini gi� lessati e avvolgere le fette, formando degli involtini. Metterli in un piatto di portata e sopra ognuno di essi porre 1 fetta di pomodoro. Coprirli di maionese e guarnirli con i capperi.
Ingredienti
Per 8--10 persone:
1 confezione tartellette di pasta bris� a forma di conchiglie
150 g prosciutto cotto
100 g ricotta fresca
4 cucchiai besciamella
alcune gocce olio aromatizzato al tartufo
sale
qualche bacca pepe rosa
alcuni alchechengi per accompagnare
qualche fogliolina maggiorana
Preparazione
Tritate finemente il prosciutto. Amalgamate la ricotta con la besciamella e aromatizzate con l'olio al tartufo. Riempite la base delle tartellette con la crema e coprite con il prosciutto. Cospargete con bacche di pepe rosa e decorate con foglioline di maggiorana.
Ingredienti
200 g pasta sfoglia surgelata
150 g stracchino
grana grattugiato
burro
farina
Preparazione
Scongelare la pasta sfoglia, stenderla sulla spianatoia e ricavarne dei rettangolini di 5x10 cm circa, quindi disporre un pezzetto di stracchino su una met� di ogni rettangolo, spolverizzare con il grana e ripiegare l'altra met� del rettangolo sul ripieno. Pressare il bordo e disporre i ravioli sulla placca del forno leggermente imburrata. Cuocere in forno a 200oC per 15' circa.
RAI Televideo (IL BUFFET PER I BAMBINI)
Ingredienti
Dosi per 4:
4 peperoni verdi
2 pomodori
90 g tonno sott'olio
basilico
4 cucchiai olio
1 cucchiaio aceto
1 spicchio aglio
sale
pepe
Preparazione
Lavare i pomodori, tagliarli a fettine e farli marinare con aglio schiacciato, basilico spezzettato e 2 cucchiai di olio. Lavare e asciugare i peperoni, arrostirli per 15 minuti, spellarli e tagliarli a pezzi, eliminando i semi. Fare uno strato di peperoni, ricoprirli con una salsa fatta di olio, aceto, sale, pepe e guarnire con fettine di pomodoro e tonno a pezzetti.
Ingredienti
Preparazione
Dosi per 4: Disporre a fontana 400 g. di farina bianca e versare al centro 1/2 bicchiere d'olio d'oliva, 1/2 bicchiere di acqua tiepida, sale e pepe. Impastare velocemente e far riposare la pasta per 30 minuti. Dividerla a met� stendere la prima met� e disporla in una tortiera unta con burro. Versarvi 300 g. di formaggio Bruss impastato con 1 uovo sbattuto. Coprire con la pasta rimasta e passare in forno gi� caldo a 200 gradi per 30 minuti. Si serve calda o tiepida.
RAI Televideo (PIEMONTE)
Ingredienti
4 filetti nasello
1 poco scorza di limone grattugiata
3 fogli colla di pesce
100 g ricotta
2 cucchiai sherry secco
sale
pepe
1 poco olio
2 cucchiai concentrato di pomodoro
1 scalogno
2 albumi
Preparazione
Rosolate lo scalogno tritato in una padella con due cucchiaiate di olio, poi versatevi il concentrato di pomodoro e il nasello. Cuocete per un quarto d'ora, salate e pepate. Frullate poi i naselli con il loro sugo, unite lo sherry e la ricotta e frullate nuovamente. Intanto ammollate la colla di pesce e poi scioglietela in poche cucchiaiate di vino bianco caldo. Unitela al pesce frullato, aromatizzate con scorza di limone grattugiata e da ultimo incorporate g1i albumi montati a neve ben ferma, mescolando con delicatezza. Versate la mousse in uno stampo a forma d1 pesce e mettete in frigorifero a raffreddare. Servite la spuma, sformandola su un piatto e decorandola con fettine di limone.
Ingredienti
4 fette pane bianco
15 g burro
2--3 cucchiai birra
2 uova intere
160 g formaggio Cheddar grattugiato o Gruyere
1 cucchiaino senape
sale
pepe
Preparazione
Tagliate il burro a pezzetti, mettetelo in una tazza e programmate pochi secondi nel microonde a 600 W e fatelo fondere, quindi spalmatelo sulle fette di pane che metterete su 4 piattini col lato imburrato verso l'alto. Mescolate il formaggio con le uova sbattute, la senape, sale e pepe e amalgamate il tutto con la birra. Versate il composto su 2 fette di pane alla volta, inserite i 2 piatti nel microonde e cuocete 3' scoperto a 600 W.
Gabriella Ghiglianovich (FidoNet)
