Focaccia Con Le Patate

Ingredienti
1 kg farina 0
1 cubetto lievito di birra
1 busta pur� di patate liofilizzato (va bene anche mezza busta)
sale
olio
acqua tiepida

Preparazione
Lavorare energicamente il tutto (meglio con una impastatrice potente) fino ad ottenere una pasta soffice liscia. Porre la massa in una teglia capiente (perch� cresce molto) e unta di olio, prendendola con le mani unte di olio affinch� non si attacchi. Condirla a vostro piacere, ma il condimento deve essere abbondante altrimenti la focaccia risulta asciutta. Infornare a 180--200o per 1 ora circa.

Federico Arezzo (FidoNet)

Vota o Condividi questo articolo

Tartine Calde Alla Fontina

Ingredienti
Per 4 persone:
2 uova
100 g fontina
50 g parmigiano grattugiato
sale
peperoncino
pane a fette

Preparazione
In una ciotola sbattete bene i tuorli con un pizzico di sale ed uno di peperoncino. Aggiungete i due formaggi grattugiati. mescolate bene prima di aggiungere, delicatamente, gli albumi montati a neve. Questo impasto va spalmato tra due fette di pane che si infornano a 250 gradi per pochi minuti.

Vota o Condividi questo articolo

Mousse Di Tomino/robiola E Gamberi

Ingredienti


Preparazione
Ingredienti per 4 persone: 16 code di gamberoni 400 g tra tomino e robiola 1 confezione panna da cucina q.b. erbe (cipollina, timo, ecc) sale pepe olio Preparazione: mescolare in una terrina il tomino con la robiola e aggiustare di sale e pepe montare la panna e unirla, delicatamente, al composto di formaggi versare la mousse in 4 stampini e mettere in frigo x, almeno, 3 ore far saltare velocemente i gamberi in poco olio, unendo le erbe aromatiche sformare le mousse e accompagnarle, nel piatto con i gamberi alle erbe

Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)

Vota o Condividi questo articolo

Antipasto Di Salmone

Ingredienti
Dosi per 4:
150 g salmone affumicato a fette
150 g champignons
1 peperone rosso
1 peperone verde
4 cucchiai maionese
1 cucchiaio ketchup
1 limone
prezzemolo
olio
sale
pepe

Preparazione
Tagliare a fettine sottili i funghi, irrorarli con succo di limone e metterli in una insalatiera con il salmone a listarelle e i peperoni a filetti. Mescolare e condire con un filo di olio, sale e pepe. Aggiungere la maionese mescolata alla ketchup. Decorare con il prezzemolo tritato. Far seguire da un risotto alla pescatora.

Vota o Condividi questo articolo

Antipasto Di Salmone

Ingredienti
Dosi per 4:
150 g salmone affumicato a fette
150 g champignons
1 peperone rosso
1 peperone verde
4 cucchiai maionese
1 cucchiaio ketchup
1 limone
prezzemolo
olio
sale
pepe

Preparazione
Tagliare a fettine sottili i funghi, irrorarli con succo di limone e metterli in una insalatiera con il salmone a listarelle e i peperoni a filetti. Mescolare e condire con un filo di olio, sale e pepe. Aggiungere la maionese mescolata alla ketchup. Decorare con il prezzemolo tritato. Far seguire da un risotto alla pescatora.

Vota o Condividi questo articolo

Insalata E Carpaccio

Ingredienti


Preparazione
Dosi per 4 persone 250 gfettine di manzo per carpaccio 1 cipolla tipo dolce 4 cipollotti 2 pomodori q.b. menta succo di limone olio peperoncino sale pepe preparare il carpaccio, condirlo e lasciarlo macerare per circa 2 ore tagliare a listarelle il carpaccio tagliare a listarelle fini la cipolla e ad anelli i cipollotti, usando anche parte del gambo verde tagliare a dadini, eliminando i semi, i pomodori unire il tutto in una terrina e versare gli aromi (menta e peperoncino) mescolare e condire (al posto del succo di limone o in aggiunta: usare pure aceto)

Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)

Vota o Condividi questo articolo

Pizzette Calabresi

Ingredienti
1/2 kg farina ``00
1 pizzico sale
50 g lievito di birra
2 patate lessate e passate al setaccio
250 g mozzarella tagliate a cubetti
succo di pomodoro
origano
alici se piacciono, altrimenti niente

Preparazione
Mettere sul tagliere la farina e formare al centro una buca. Versare il lievito diluito in poca acqua tiepida, un pizzico di sale, le patate lessate e passate al setaccio e tanta acqua tiepida quanto basta per formare una pasta morbida ed elastica. Lasciare lievitare in una terrina unta con un po' d'olio d'oliva. Quando la pasta sar� gonfia formare le pizzette (diametro circa 6--8 cm) e friggere in abbondante olio d'oliva. Quando pronte condire con qualche cubetto di mozzarella, una spruzzata di pomodoro, origano e, volendo, le alici. Mettere in forno a 200 gradi per 5--7 minuti. Vino consigliato: un buon ``Lambrusco Grasparossa a 12 gradi.

Paolo Onesti (FidoNet)

Vota o Condividi questo articolo