Cocktail Di Granchio

Ingredienti
Dosi per 4:
400 g granchio in scatola
400 g funghi
400 g fagiolini
2 pomodori
erba cipollina
succo di limone
olio
sale
pepe

Preparazione
Sistemare i funghi affettati sottilmente in una coppa con il succo di limone. Lessare per 25' i fagiolini, scolarli e farli raffreddare, quindi tagliarli a pezzetti. Tagliare a dadini i pomodori privati di buccia e semi. Versare nella coppa i fagiolini e i pomodori e la polpa di granchio divisa in filamenti. Condire con olio, sale e pepe. Spolverizzare con l'erba cipollina tritata finemente.

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