Melanzane In Carrozza

Ingredienti


Preparazione
Ingredienti per 4 persone 4 melanzane 8 fette prosciutto cotto 4 mozzarelle 3 uova q.b. farina latte olio per friggere sale pepe Preparazione: sbucciare, dopo averle lavate ed asciugate le melanzane tagliarle in 4 (6) fette posizionare il prosciutto cotto sopra una fetta di melanzane tagliare le mozzarelle in modo di avere 3 fette per mozzarella e posizionare la fetta sopra il prosciutto cotto completare con un'altra fetta di prosciutto e chiudere con una fetta di melanzana sbattere le uova con un po di farina infarinare leggermente il sandwich e immergerlo nella pastella friggere e, poi, lasciar riposare su carta assorbente servire tiepido

Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)

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