Barchette Con Pollo

Ingredienti
Dosi per 4:
1 confezione pasta sfoglia surgelata Findus
200 g petto di pollo lessato
6 cucchiai maionese
1 cucchiaino senape
1 cucchiaino succo di limone
sale
1/2 peperone rosso arrostito e sottolio

Preparazione
Ridurre il pollo lessato a listarelle. Amalgamare la maionese con la senape e il limone, incorporare quindi il pollo. Confezionare con la pasta sfoglia delle barchette da cuocere in forno. Riempirle con il composto e decorarle con il peperone a listarelle.

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Insalata Di Gamberetti Ed Asparagi

Ingredienti


Preparazione
Cuocere i gamberetti (o gli scampi) al vapore (solo pochi istanti, altrimenti diventano gommosi) e mescolarli ancora tiepidi a delle punte d'asparagi cotte anch'esse al vapore e a del petto di pollo bollito o arrosto sfilettato. Condire con olio, poco limone, sale e pepe q.b. E` adatto per un antipastino leggero, ma se aumenti le dosi va benone anche come secondo.

FidoNet (Daniela Ferlini)

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Crema Piemontese Di Parmigiano E Tartufi

Ingredienti
1/4 l panna montata senza zucchero
1 hg parmigiano grattato
1 hg fontina valdostana
30--50 g tartufo bianco

Preparazione
Unite con molta delicatezza alla panna il pamigiano e disponete il composto in un piccolo piatto tondo da antipasto elevandolo a forma di monte. Lisciatelo bene e intorno alla montagna di crema appuntate in corona un giro di bastoncini di ontina di 4--5 cm di lunghezza e 2 mm di spessore. In mezzo alla cupola disponete una vaporosa, ricca copertura di tartufo bianco grattato. La squisista crema si serve di antipasto, a cucchiai, con crostini triangolari di pane imburrato e tostato, su cui va spalmata.

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Barchette Di Pomodori

Ingredienti
Dosi per 4:
8 pomodori perini
100 g semi di sesamo
100 g polpa di granchio
maionese
sale

Preparazione
Lavare i pomodori, tagliarli a met� e svuotarli. Tostare in una padella i semi di sesamo. Frullare la polpa di granchio, mescolarla con la maionese e riempire con questo composto i pomodori. Cospargere con i semi di sesamo e servire.

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Focaccia Belga Allo Speck

Ingredienti


Preparazione
Mescolare a 200 g. di farina un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero. Disporla a fontana e incorporarvi 10 g. di lievito di birra sciolto in un bicchiere di latte tiepido. Impastare con energia. Dividere l'impasto e foderare uno stampo imburrato. Distribuirvi sopra 100 g. di speck tritato grossolanamente e rosolato precedentemente in padella. Coprire con la rimanente pasta e mettere la focaccia a lievitare per 2 ore. Cuocere per un'ora in forno gi� caldo a 180o. Servire tiepida.

RAI Televideo (BELGIO)

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Cocktail Di Gamberetti

Ingredienti
350 g gamberetti
1 tubetto maionese
salsa Rubra
salsa Worchester
brandy
sale
limone
foglie di insalata
1/2 l panna fresca
1 cucchiaino curry

Preparazione
Lessare in acqua bollente salata i gamberetti e scolarli dopo 5 minuti. Unire ai gamberetti due cucchiai di maionese, tre cucchiai di salsa rubra, un cucchiaino di salsa Worchester, un bicchierino di brandy o cognac, sale e un po' di succo di limone. Mescolare tutto con delicatezza in modo che la salsa prenda bene i gamberetti e li colori a dovere. Coprire il fondo di una coppa da antipasti con alcune foglie di insalata ben lavate ed asciugate e versarvi sopra il composto ottenuto. Mescolare ora con delicatezza il cucchiaino di curry alla panna, in modo che ne risulti una salsa colorata omogeneamente. Versare questa salsa sui gamberetti nelle coppe e poi porle in frigo, nella zona meno fredda. Prima di servire guarnire a piacere.

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Crostoni Rustici

Ingredienti
Dosi per 4:
400 g fegatini di pollo
1 grossa cipolla
1 spicchio aglio
1 manciata capperi sotto sale
35 foglie salvia
1/2 bicchierino brandy
8 fette pancarr�
olio
burro

Preparazione
Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro. Unire i fegatini, la salvia e i capperi tritati. Salare, pepare, spruzzare con il liquore e far evaporare. Continuare la cottura a fuoco dolce per 15', unendo acqua se necessario. Lasciare intiepidire e passare al passaverdura. Tostare il pancarr� e spalmare ogni fetta con la crema di fegato.

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