Melanzane Essicate Al Sole

Ingredienti


Preparazione
Come le fa la mia ex suocera , lucana: Spurgare col sale come al solito, pelate.. Tagliare a striscioline come tagliatelle un po' larghe e seccare al sole. Scottare in aceto bollente e vino bianco (fifty-fifty o se ti piace piu' forte aumenta l'aceto.. qui e' tutto a gusto personale) Sgocciolare poco. Mettere sott'olio di frantoio con aglio e origano. Usare come antipasto.Va preparato ora, al caldo sole di agosto, e gustato dopo un paio di mesi..

Raffaello Valesio (FidoNet)

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Antipasto Di Verdura

Ingredienti


Preparazione
ingredienti per 4 persone 400ggiardiniera di verdure in barattolo (del tipo sott'aceto) 2scatole tonno da 125 g q.b.ketckhup Preparazione: scolare le verdure dal proprio liquido acidulo mettre le verdure in una terrina ed unirle al tonno, al quale � stato eliminato l'olio di conservazione mescolare ed unire, poco alla volta, fino al raggiungimento della densit� e corposit� voluta, il ketckhup mettere il composto in un vassoio servire accompagnando con vino rosso leggero � un antipasto adatto anche per ... scampagnate al sacco...

Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)

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