Ingredienti
Preparazione
Della serie piatti estivi (elaborata da me, con gabriella che faceva da cavia ogni volta...) Dosi per 2 persone 200 g pomodorini 200 g stracchino 1 grossa melanzana di quelle tonde, chiare, non troppo matura basilico olio sale affettare, a fette larghe e sottili 3mm, la melanzana, salarla, lasciarla spurgare un po' e poi farla cuocere sulla piastra pochissimo unta. disporre le fette a raffreddare su di un piatto. A parte, lavorare lo stracchino con un goccio d'olio, i pomodorini ed il basilico tagliati fini. Mettere in ogni fetta di melanzana una cucchiaiata di composto, arrotolare come un involtino e servire freddo.
Roberto Piola (roberto@ilpiola.it)
Data: 26/8/2003
Della serie piatti estivi (elaborata da me, con gabriella che
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