Ingredienti
Dosi per 4:
il succo di 2 limoni
2 avocado grandi
sale
50 g salmone affumicato
Preparazione
Spremere i limoni. Sbucciare gli avocado e tagliarli a grossi pezzi. Frullarli con il succo dei limoni, sale e 1/2 litro di acqua. Tagliare il salmone a filetti sottili. Accomodare la crema in una zuppiera o nei piatti fondi e guarnire con i filetti di salmone.
RAI Televideo (RICETTE IN 10 MINUTI)
Ingredienti
Dosi per 4:
300 g salmone al naturale
20 g foglie di spinaci grandi
120 g burro
30 g salmone affumicato
1 cucchiaio pepe rosa
olio
sale
Preparazione
Lessare gli spinaci per 2' in acqua bollente e salata. Mantecare il burro con il salmone sgocciolato, il salmone affumicato tritato e il pepe rosa. Versare il composto in uno stampo, disporvi sopra le foglie di spinaci e mettere in frigo per 30 minuti. Sformare e servire
Ingredienti
50 g pangrattato
1 cucchiaio burro
125 g formaggio olandese grattugiato
1 uovo
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
Preparazione
In una ciotola mescolate insieme il pangrattato col burro sciolto, il formaggio, l'uovo intero il sale e il pepe. Con il composto cos� amalgamato fate delle palline della grandezza di una noce e poi friggetele poche alla volta in abbondante olio caldo. Sgocciolatele sullo scottex e servitele calde, magari con un vinello frizzante.
Massimo Osti (FidoNet)
Ingredienti
Preparazione
A proposito di sapori dell'infanzia, avete mai provato come spuntino il ``pane fritto ? Si prende una fetta non troppo massiccia di pane, la si bagna nel latte, poi la si passa nell'uovo sbattuto e la si frigge.
Lorenzo Magnini (FidoNet)
Ingredienti
Preparazione
Si inizia prendendo una scatola (o pi� di funchi crema, non devono essere piccolini, ma con le cappelle di 5--6 cm di diametro, questo sia per la praticit� che per l'effetto visivo che devono fare. Gli si leva il gambo (che puo' essere riutilizzato per i funghi trifolati) e li si lava per bene. Poi si prende dell'aglio (questo secondo i gusti, io per una decina di funghi ho usato mezzo spicchio) e del prezzemolo e li si trita finemente, poi li si mescola con dell'origano e del pane secco grattugiato e si aggiunge olio in modo da formare un impasto che non sia n� liquido n� troppo duro bens� spumoso. Con questo impasto si riempiono le cappelle dei funghi, infine si pone una scaglia di formaggio grana (o pecorino o sottiletta (bleah!)) sopra ogni fungo, in modo che durante la cottura questa fonda e ricopra l'impasto in modo da non farlo uscire. Si prende una pentola, gli si mettono dentro olio d'oliva ed aceto balsamico (anche questi due ingredienti vanno a gusti, io ho usato un cucchiaio e mezzo d'olio e mezzo cucchiaio di aceto), si pongono dentro le cappelle dei funghi ROVESCIATE (ossia con la parte contenente l'impasto rivolta verso l'alto) e si aggiunge acqua fino ad arrivare a circa tre quarti delle cappelle (� importante non ricoprirle). Si pone ora la pentola con il coperchio semichiuso sul fuoco e si fa bollire a fuoco lento fino a far svaporare tutta l'acqua, poi... buon appetito!
Luca Villani (FidoNet)
Ingredienti
Preparazione
Prova la ricotta con cipolle a fettine sottili e un po' d'aceto (meglio balsamico), ben amalgamato, da spalmare sulle tartine. Slurp!
Ingredienti
Dosi per 4:
4 uova
2 pomodori piccoli
8--10 foglie lattuga
3--4 cucchiai maionese
sale
8--10 funghi sott'olio
Preparazione
Rassodate le uova e, appena fredde, sbucciatele. Tagliate a met� i pomodori, asportate la polpa centrale e lasciateli scolare capovolti. Tagliate a listarelle sottilissime la lattuga e disponetela su un piatto da portata. Appoggiatevi le uova sode in piedi e coprite ciascun uovo con una calottina di pomodoro. Distribuite poi i funghi e decorate con la maionese.
