Insalata Di Limoni Spagnola

Ingredienti


Preparazione
Dosi per 4. Far bollire 4 limoni maturi in acqua ben salata finch� diventeranno teneri. Scolarli, lasciarli raffreddare completamente e tagliarli a pezzetti minuti. Mescolarli a gambi e cuori di carciofi bolliti e tritati grossolanamente e a una manciata di mandorle leggermente tostate e tritate. Condire con 1 cucchiaino di miele, 2 cucchiai di olio e il succo di 1 limone. Guarnire con foglie di prezzemolo e servire.

RAI Televideo (SPAGNA)

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Fagottini Al Formaggio

Ingredienti
Dosi per 6:
500 g pasta per pizza
250 g formaggio quartirolo
1 cucchiaio prezzemolo tritato
2 uova
olio
sale
pepe

Preparazione
Scongelare la pasta. Preparare il ripieno: Schiacciare con la forchetta il formaggio e unire un uovo sbattuto con il prezzemolo, sale e pepe. Mescolare a lungo con il cucchiaio di legno fino a rendere il composto omogeneo. Stendere la pasta sottile, ricavarne dei quadrati di circa 10 cm di lato e suddividervi il composto. Chiudere la pasta a fagottino, spennellare con l'uovo sbattuto e cuocere in forno a 200'C per 15'.

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Aringa Con Cipolle

Ingredienti
Dosi per 6--8:
8 aringhe affumicate in filetti (o trota o anguilla affumicate)
1 l latte
8 cipolle rosse
2 bicchieri aceto
succo di limone
olio
sale
pepe

Preparazione
Qualche ora prima del picnic, porre a spurgare i filetti di pesce nel latte bollente. Ridurre ad anelli le cipolle e lasciarle marinare nell'aceto. Sciacquarle in acqua, asciugarle bene e condirle con sale e olio. Gettare via il latte ed asciugare il pesce. Condirlo con pepe, olio e limone. Unire in un unico contenitore aringa e cipolle.

RAI Televideo (I PICNIC DELLE VACANZE)

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