I Grissini Liguri

Ingredienti


Preparazione
Anche i liguri hanno i loro grissini, anche se meno famosi dei loro omonimi torinesi, e si chiamano canestrelli. Si preparano impastando farina 00, acqua, olio d'oliva, lievito e sale. Si cuociono due volte per meglio biscottarli. Sono secchi e friabili, fatti a forma di anello, simili a ciambelline salate. Sono preparati tradizionalmente a Taggia, ma vengono confezionati anche in altre zone limitrofe. Sono ottimi a tavola e fuori pasto.

RAI Televideo (LIGURIA)

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Ricetta Numero 2

Ingredienti
Dosi per 4:
400 g pasta sfoglia
200 g fontina
50gburro

Preparazione
Stendere la pasta sfoglia surgelata e suddividerla in quadrati che andranno spennellati di burro fuso. Distribuire il formaggio tagliato a dadini, quindi raccogliere gli angoli della pasta formando dei fagottini. Spennellarli alla sommit� con il rimanente burro e cuocerli in forno a 220'C per 15-20 minuti. Servirli ancora caldi.

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Crema Di Avocado

Ingredienti
Dosi per 4:
2 avocado
1/4 lt brodo
1/4 lt panna
sale
erba cipollina

Preparazione
Sbucciare e snocciolare gli avocado, tagliare la polpa a pezzetti e frullarla con il brodo, la panna e una presa di sale. Ottenuta una crema omogenea metterla in fresco fino al momento di servirla cosparsa con erba cipollina tagliuzzata.

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