Ingredienti
Dosi per 4:
150 g ricotta
75 g grana grattugiato
1 ciuffo prezzemolo
burro
3 uova
sale
pepe
pangrattato
Preparazione
Mescolare la ricotta setacciata con il grana, il prezzemolo tritato, 3 tuorli, sale, pepe e gli albumi montati a neve. Versare il composto in 4 stampini da creme caramel imburrati e cosparsi di pangrattato. Cuocere in forno a 180oC per 20 minuti.
Ingredienti
Preparazione
Nome in Russo: Vatrushki. Dosi per 6. Preaparare una pasta con 250 g. di farina, 5 g. di lievito in polvere, un pizzico di sale, 1 uovo, 80 g. di burro e 1/2 tazza di yogourth magro. Farla riposare per 1/2 ora in frigorifero, tirare una sfoglia, ritagliarvi dei dischi di 6 cm. di diametro, sollevare i bordi per ricavarne piccole scodelline. Versarvi dentro un ripieno preparato con 450 g. di ricotta, 1 cucchiaio di panna, 2 uova, un pizzico di sale e uno di zucchero. Spennellare con tuorlo d'uovo e cuocere a forno moderato per 30 minuti. Servirle con brodo di gallina.
RAI Televideo (RUSSIA)
Ingredienti
Preparazione
Fate rassodare 4 uova e tagliatele a met� nel senso della lunghezza. Levate il tuorlo e passatelo al setaccio oppure frullatelo con una scatoletta di tonno e un'acciuga sott'o1io. Unite Philadelphia e amalgamate bene. Con questo composto riempite le uova e decorate con cetriolini e capperi.
